Tuniská kuchyně

Ve většině hotelu je zastoupena klasická kuchyně. Oficiální klasifikace restauracím přiznává od jedné do tří "vidliček". Stálicí národní kuchyně je kuskus, který se podává k jehněčímu, kuřecímu i rybímu masu. Poslední kombinace je obzvláště výborná. Mezi tuniskými masitými pokrmy na Vás udělá dojem "Melloukhia". "Les tajines" a ragú se musí dusit hodiny, aby byly správně měkké, stejně jako "chachoukas" a "tbikhas" (ragu ze zeleniny a masa).

Právě tak jako v ostatních zemích Středomoří i v Tunisku je zvykem začínat různými předkrmy probouzejícími chuť k jídlu: harissou, tuňákem, zelenými a černými olivami, saláty připravenými podle místních receptů a mořskými plody na různý způsob. Tuniské sladkosti se většinou připravují z medu (makroud, samsa, baklava, gharaiba ... ) a často obsahují sušené ovoce, datle, mandle, ořechy.

Stolování nebude ovšem dokonalé, pokud si zapomenete objednat znamenitý mátový čaj a arabskou kávu, ochucenou několika kapkami růžové vody. Měli byste rovněž ochutnat místní pivo Celtia a výtečná suchá vína. Doporučujeme také čerstvé ovocné šťávy. Nenechte si ujít pálenku z fíku "Boukha" a datlový likér "Thibarine".